【高質非凡】魅力M Kitchen

一間好的餐廳，除了可讓人飽吃一餐外，還可讓人放鬆身心，為身體補充新能量。

M Kitchen 名字靈感源自英文字 Mojo，具有魅力、魔力的含意。餐廳希望客人於用餐時放鬆身心，以美味風「靡」每一位香港人，讓 M Kitchen成為大家心目中的 My Kitchen。

餐廳設計雅致舒適，以清新的湖水綠色調，配合白雲石及木傢俱打造休閒裝潢。位於荃灣千色匯商場內的 M Kitchen，餐廳食物除保留港式風情外，更揉合中西特色美食，花盡心思為荃灣區市民打造「自家廚房」。

新舊結合 獨樹一格
餐廳老闆對於香港茶餐廳及冰室文化特別鍾情，年輕時在外國讀書的他，對港式美食十分鐘情，每天都會四處找港式美食，到後來工作到香港開展生意，心裡萌起開辦 M Kitchen 念頭。在多番準備後，M Kitchen在上年聖誕節正式開幕，朝著連鎖式餐飲發展。

「茶餐廳和冰室是香港獨有的文化，是其他地方找不到的。當中茶餐廳有個奧妙之處，就是不斷的革新。(茶餐廳使用的)食材中融合了五六十年代的風情，也同時加入新派元素。」餐廳老闆再與我們分享M Kitchen的定位：「M Kitchen在香港是獨有的，我們不是走港式茶餐廳的簡單路線，而是走「多國菜」結合茶餐廳的定位，這些都可以在M Kitchen的裝潢及餐牌上見到。」例如店入面的霓虹光管，彷照昔日香港風情，改用上英文，作出微少改變，充滿本土懷舊特色之餘亦見活力的新派元素。

敲定 M Kitchen 的室內設計時，也是顧及了香港的節奏，希望為香港人留一個舒適的空間，在急速的環境中「忙裡偷閒」：「香港是一個急速的城市，很多人進食午餐時間都相當珍貴，(不時)需要一邊談公事，一邊進食。(M Kitchen是)一家餐廳，提供左一個舒適休閒的環境，讓食客找到偷閒的機會，也順道叉叉電(補充能量)」。

香港製造 - 創意及質素並重
一貫於茶餐廳大眾化價格，什麼人都適合。「有別於高級西餐，只有在指定特別如結婚周年或生日等日子才光顧，茶餐廳是什麼時候來都適合，不論一班朋友來眾會，或是一家大小來都可以。」老闆說任何朋友都無任歡迎，為所有人提供一個無障礙的共融友善餐廳。「我的外國朋友來到，也可嚐試地道美食，如「紅豆流心西多士」，他們都讚不絕口，再推薦給他們的外國朋友。我們的餐種也繼續推陳出新，把「港式元素」滲透進不同的美食。」

集團旗下，還有營運冰室 - 「凱柏冰室」，取用了集團名稱，希望可以把「凱柏」這名字發揚光大，把品牌拓展到外國各地。

集團對食物質素絕對一絲不苟，不時鑽研新元素，即使是茶餐，都用盡心思。「舉個例子，香港人最喜愛的茶餐，在這兒會有多款選擇，除了基本的清湯，更有豬骨湯及特濃蕃茄湯還有最受歡迎的龍蝦湯等，配料有深受港人喜愛的午餐肉、五香肉丁等之餘，還有正宗日式吉列豬扒，花盡心思，讓食客有更多選擇。」餐廳定期加入新元素，為了讓客人每日都吃得開心，不會來來去去也只有幾樣，絕對不會叫人生悶。M Kitchen的任何一個餐種，只要是好食的，廚師團隊都會落足心機去嘗試製作。

餐廳營運總監Gary，負責整個餐廳的營運和業務，在菜單上積極鑽研。「現時香港人對食物的要求越來越嚴謹，亦非常講究。食物要放上IG (Instagram)打卡，食客對餐廳質素越見要求。」不只食物要做得好，賣相及創意也缺一不可，所以Gary每天都要在管理及營運上費盡心機。

關懷無障礙
除了生意，M Kitchen也積極關懷社區，在農曆新年後，推出了「支持醫護」的優惠，為附近醫院的醫護員工提供長達數月的半價的折扣優惠；另外，也特地準備了「增強免痠力強肺湯水」免費派發給65歲以上的街坊，特地由中醫師準備，每天100支，表現了對荃灣區長者的關懷。

「M Kitchen整個餐廳的設計，都有考慮無障礙的需要。首先，餐廳通道寬落，輪椅食客可以輕易在餐廳享用美食。另外，選擇在商場開業，其實也考量了商場本身的配套，無障礙設置充足，能夠方便輪椅顧客的上落及出入的需要。」光臨 M Kitchen 餐廳，設計師原先設計是封了整個門面，其後經過考慮遷就各類人士需要，於是更改了原先設計，把大門出入口範圍打通，更開揚之餘，方便輪椅食客進入。餐廳內全部是活動式坐位或是半卡坐，服務生反殷勤有禮，配合不同需要的食客(如手推嬰兒車或輪椅朋友)。 

在訪問前2天，老闆就見到有輪椅婆婆及家人們， 一家3口來吃下午茶，3人臉上都掛著開心笑容，場面溫馨。婆婆點的蕃茄安格斯牛肉烏冬鍋，也是餐廳的傑作，濃郁的茄湯底，加上安格斯牛肉及健康易吃的烏冬，非常適合老人家。再用小鍋上(裝盤)，看著婆婆對小鍋「打邊爐」，「好食又好玩」，婆婆更笑得開懷。

在今時今日的香港，M Kitchen 這家茶餐廳的貼心服務以及人情味，不是坊間隨便找得到。

最好的餐廳
Gary在香港大小餐廳工作超過20年：「一家餐廳，硬件上有2個重要因素，一是該區環境是否友善，是否容易到達；二是餐廳坐位，入面空間是否足夠。礙於香港環境，一般舊式冰室及茶餐廳位置有限，一般人都覺得好窄，緊緊夠一個人，坐輪椅的朋友就更難進去了。」

老闆補充：「(輪椅客)過了由下車地方到餐廳的一段路，由門口進來起，我們整個過程招呼周全，服務員不需過份刻意，食客可自由自在，不受壓力。輪椅客和普通顧客一樣，大家都是普通人，餐廳都一視同仁給予最好的招呼。」

客人備受尊重，覺得食物優質美味，再配合優質服務，就是最好的「My Kitchen」。

**無障礙M Kitchen小貼士
M Kitchen 門口空間非常大，足夠輪椅人士進入。位於荃灣千色匯2樓，設有多個無障礙設施，包括出入口，通道、升降機、暢通易達洗手間等，設計充份考慮輪椅及行動不便人士的需要。大部份高低不平的地方設有斜道，而斜道較為平坦，輪椅人士可輕易上落。唯一要留意的是，2樓的暢通易達洗手間不對外開放，須向管理處借匙，有需要的輪椅朋友可留意一下。

M Kitchen
地址：荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期2樓2032號舖
電話：28183533
營業時間：8am - 10pm