【People of Hong Kong】輪椅女孩蛋糕店

面對困難，你會輕易放棄，還是勇敢向前？這個看來二選一的題目，對於自小患有大腦麻痹，行動不便，需依靠柺杖和輪椅輔助步行的 Tiffany 而言，也沒有非黑即白的答案。縱然路比別人難行，她卻一步一步摸索，實現的自己的兒時夢想──開設蛋糕店，甚至將盈餘投放在社會扶貧，「我的烘焙天份不高，但這家蛋糕店見證著我的進步，亦希望可以鼓勵大家，即使有自身殘缺，也可以將不可能變成可能。」

「你看過日本卡通《小魔女DoReMi》嗎？其中一季魔女們透過製作魔法蛋糕為別人帶來力量和幸福感覺，由那一刻起，開蛋糕店便成了我的夢想。」從小就讀主流學校，直至中四時轉讀創意書院，當時她就讀了一個名為「小牛棚」的特別班，當中的學生不用考會考，但會由老師就著學生們的夢想和興趣訂立功課和考核，例如她的興趣是烘焙，她就去學做蛋糕，而「考試」就是老師要她成功地焗某款蛋糕到指定次數。

後來又入讀了西廚學校，學習西餐、甜品等基本知識。課程畢業後，西廚學校的校長邀請了她留校工作，一做便是 3 年，「當時有點像雜工，要做行政，又要入廚房。」因為學歷不高，加上行動不便，要找其他工作不易，「2014 年，爸爸鼓勵我尋找人生目標，當時剛興起網上蛋糕店，便鼓起勇氣試下開店。」Tiffany’s Community Bakery 就此建立。

然而她開店的目標並非為賺大錢，她選擇以非牟利形式經營，將盈餘放在關懷扶貧上，例如做曲奇義賣，製作甜品給露宿者，為基層家庭或學生開設烘焙班等，「因為一直以來都有很多人在身邊支持我、幫助我，到我有能力時，我也希望將這份力量回饋給社會。」她又曾經舉辦一個工作坊，讓聽障人士與視障人士一起協力製作甜品，並於完成後再由他們教導其他健全人士製作，希望藉此告訴大家傷殘人士可以做到的事其實有很多。

由網店到開設實體烘焙工場，幾乎也是一手包辦所有大小事務，「因為我行動不便，所以有很多事都需要別人幫忙，例如我只能在火炭交收，如果要去其他地方就要麻煩爸爸幫手。」店內其他「兼職員工」便是家人，而去年剛畢業的妹妹也加入團隊，與 Tiffany 一同合力經營生意。「妹妹的加入令我很開心，她從小已懂得在日常大小事中幫我，別人欺負我又會幫我出頭。現在可以跟她一起研發新產品和研究烘焙知識，也令我的信心更大。」她認為烘焙最大的意義，是美味的甜品能為別人帶來快樂，但更珍貴的，是她深信自己的力量，同時不分貧貴地將這種快樂傳遞開去。阿祖